<div id="lmn3j"><tr id="lmn3j"></tr></div>

    <dl id="lmn3j"><ins id="lmn3j"></ins></dl>

      <div id="lmn3j"><ol id="lmn3j"><mark id="lmn3j"></mark></ol></div><dl id="lmn3j"><menu id="lmn3j"></menu></dl>

      民以食为天,一方水土养一方人,每个地区都会有着不同的饮食习惯,对于福建泰宁人来说,夜生活虽然很浓郁,但中餐的饮食还是以炒菜吃饭为主,吃饭前后,每个人都?#19981;?#21917;米汤,米汤、?#35789;?#29038;捞饭(在我们贵州称为煮甑子饭)留下的汤汁、这种米汤汁呈乳白色、营养、开胃、而且很解渴……小住一?#38382;?#38388;下来,在饭前饭后喝米汤汁、几乎也成了我的一种习惯。


      于是,?#20197;?#24515;里琢磨着,能不能用这米汤水溶入贵州糟辣椒这一调味元素、做成泰宁人?#19981;?#30340;口味?既然想到了,就去行动、按照自己的思路把菜品做了出来,几位泰宁朋友来尝菜,起初说有点酸,待他们慢慢的品、慢慢的尝过之后,都说香、很开胃……对我而言,这是对黔菜的一种改进、补充、融合与提升。


      菜品做法如下:

      备?#40092;?#37327;的鲜鱼肉块

      撒入适量盐、老姜片、小葱段、淋入适量福建老酒

      搅拌均匀、让其静置腌制

      腌制四十分钟后,捡出净鱼块

      备?#40092;?#37327;的、从家乡带过来的糟辣椒

      备上姜蒜片、小葱段、干花椒等

      接下来,净锅置火上、放入适量?#22303;?#28903;热

      下入腌制入味的鱼块

      大火加热,不停的摇动锅子

      让其鱼块在油锅?#26032;?#24930;的浸炸

      待油锅里的鱼块炸至金黄色时

      倒出,沥干油分待用

      留?#23376;?#38149;加入适量的猪化油烧热,下入姜蒜片、干花椒,以小火煸出味

      下入适量的糟辣椒,搅动均匀

      且转?#34892;?#28779;,要耐心的,不停的搅动着

      直到将锅里的糟辣椒炒出香喷喷的味道时(怎样才能知糟辣椒炒出香味了呢,将头凑近锅边、用手将锅里的热气拥到自己的鼻前一闻便知)

      倒入事先备好的米汤汁(这一步骤、?#20146;?#36825;一道菜?#39277;?#38190;,也是这一道菜品的灵魂哦)接着、将炸好的沥干油分的鱼肉块放入锅中

      调入适量的盐、鸡粉、胡椒粉

      大火加热,将鱼块煮至入味

      撒入大葱叶短段、蒜苗短段

      翻动煮入味

      起锅装入火锅盆中,撒入适量的小葱段、香菜段

      配?#40092;?#24037;煳辣椒蘸水(炒香的煳辣椒面、豆腐乳、蒜蓉、盐、鸡粉、葱花、香菜沫搅均匀后,用火锅汤稀释?#20197;?#21363;成)

      上桌就可以品尝了,在品尝时,还可以下入牛肉片、羊肉卷、毛肚片、鱿鱼块、墨鱼?#23567;?#28216;浆豆腐、及自己所?#19981;?#30340;食材与蔬菜。





      写作后记:

      对于厨者来说,学会融合贯通,能把身边普普通通的食材做成食客们?#19981;?#30340;味道,这就?#20146;?#33756;的最高境界;其次、热爱生活也很重要,只有热爱生活的人,也才能尝出好味道、做出好味道……

      在做这道菜品的时候,应注意的几点:

      1.糟辣椒本身含有了一定的成分,在调入?#38382;薄?#35201;适量(轻一点都无所谓,必竟、我们在食用时,还配有味碟的)

      2.在炸鱼块时,也可根据自己的口味而进行操作,不?#19981;?#21507;炸的、也可用煎的方法把鱼块煎微黄即可、这样,鱼肉会更?#25913;邸?/h3>

      3.如果吃不了辣与酸的,可以根据自己的口味少放一些,适口为佳味。

      4.如果?#30340;?#35273;得成菜有些糊涂、不清爽、在烹调前、也?#23665;?#31967;辣椒榨成汁水去渣后运用。


      最后,梓均祝大家天天开心、生活愉快!愿大?#20197;?#21507;的世界里、吃出美丽、吃出健康、吃出幸福、吃出快乐!!!

      (趙梓均:2018年3月28日?#30475;?#31508;于福建泰宁古城)


      湖北体育彩票兑奖地址
      <div id="lmn3j"><tr id="lmn3j"></tr></div>

        <dl id="lmn3j"><ins id="lmn3j"></ins></dl>

          <div id="lmn3j"><ol id="lmn3j"><mark id="lmn3j"></mark></ol></div><dl id="lmn3j"><menu id="lmn3j"></menu></dl>
          <div id="lmn3j"><tr id="lmn3j"></tr></div>

            <dl id="lmn3j"><ins id="lmn3j"></ins></dl>

              <div id="lmn3j"><ol id="lmn3j"><mark id="lmn3j"></mark></ol></div><dl id="lmn3j"><menu id="lmn3j"></menu></dl>
              吉林时时彩技巧 陕西快乐二十分基本走势图 百人牛牛游戏怎么赚钱 18选7中奖规则 陕西快乐十分怎么中奖规则 总进球计算器 2019斯诺克英锦赛时间 一码中特软件 河北新11选5走势图 进球彩官网 河北省20选5开奖公告 11选5时时彩 河南福彩快三遗漏 极速11选5大小规律 3码中特