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      春天,是一个花开的季节、也是一个尝鲜大自然味道的季节。


      闲来无事、信步大自然中,在那一片片万紫千红的百花树下、那一片片金灿灿的油菜田地之间……我仿佛置身于一首诗里、一幅画里、一阙词里:蓝天、?#33258;啤?#26262;阳、微风、泥土的气息、花的芬芳……到处都是一片蜂飞蝶舞、莺歌燕舞的景象,最吸引我眼睛的、是那些诱人食欲的、长得嫩嫩绿绿的野菜野草、有?#40092;?#30340;、也有不?#40092;?#30340;,在欣赏风景的同时,?#33402;?#20102;些、我们当地人称为筷子菜(有人也把它叫野柴胡)的野菜回来,我要用它搭配昨天做菜剩下来的腐竹、再添加点苦瓜、折耳根幼叶等,做一道可口的凉菜、尝鲜大自然的味道、吃下春天。


      菜品的做法如下:

      备?#40092;?#37327;的腐竹段、苦瓜条块、小米红辣椒短节、?#35780;?#26898;丝等

      备?#38386;?#33905;段等

      ?#24188;牛?#23558;苦瓜条块放入钵中

      加入适量盐

      搓揉均匀,腌制十五分?#24188;?#21491;

      ?#20204;?#27700;冲洗净,倒出、沥干水分,再次倒入钵中

      撒入小葱段

      下入备好的腐竹(记得挤干水分哦!)

      撒入小米红辣椒节

      淋入适量的凯里香醋、味莼园黄豆酱油

      撒入事先择洗净的折耳根幼叶

      搅拌均匀

      撒入适量的蒜粒

      再次搅拌均匀至入味

      夹出拌入味的腐竹投,在盆中

      围成一圆圈

      ?#24188;牛?#22841;出拌入味的苦瓜条块,在圈内也围成一圈

      之后,备?#40092;?#37327;筷子菜

      筷子菜,当地人也称之为野柴胡、其是一味中药,也可入菜,据说、还有凉血止血、解表除湿等食疗效果呢

      将其择洗净

      净锅置火上,放纯净水、调入适量盐烧开,下入洗净的筷子菜

      搅动至断生

      捞出,?#20204;?#27700;漂凉

      挤干水分,切?#19978;?#27819;装于钵中

      撒入适量?#27490;?#29043;辣椒面、蒜粒

      淋入适量凯里香醋、味莼园黄豆酱油

      拌均匀

      撒入适量小米红辣椒节、黄椒丝着色

      搅拌均?#28909;?#21619;

      将其装入盘中

      最后,将搅入味的折耳根幼苗放上

      上桌即可品尝

      ?#37259;?#21518;记:

      这种野菜除?#19997;?#20197;凉拌成菜外,还可荤素炒食、做馅料或烫火锅,美味可口、营养丰富,是春天里、大自然馈赠给人类的最佳礼物,赶紧行动吧,机不可失,吃下春天、尝鲜大自然的味道。

      (趙梓均:2019年3月21日?#30475;冶视?#36149;州凯里)




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