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      美友们好,小禾很开心又跟大家见面了!

      美食栏目专题【花样百吃】,你参加了没?

      准备好食材,点起炉火,

      每个平凡的人,都能创造舌尖上的史诗

      与你分享家常美味,共品人生酸甜苦辣

      上期作业是胡萝卜,美篇的大厨们个个身?#23576;?#25216;,这么普通的食材都能做出那么多花样,小禾也是佩服哈哈!

      在这暮春时节,让我们跟随暮春的足迹,再找一找春的食俗,做一做春的美?#21507;?#21619;,尝一尝春的味道,去抓住这个色?#26102;?#32439;的季节里,去寻找春的颜色,?#19968;?#26149;的模样,让最后的春色将时光定格在美食?#23567;?/h3>

      将胡萝卜、火腿肠切丁,黑木耳泡发撕小块,蒜?#24515;?#33457;生煮1分?#24433;?#21435;红衣,将肉末加淀粉、盐腌制片刻,将胡萝卜、青豆、黑木耳倒入?#20852;?#20013;焯水焯透捞出,油锅油热倒入花生炸脆捞出,油热倒入肉末炒至肉发白,加入蒜末炒香,倒入焯好的素丁丁、火腿肠丁翻炒,?#21451;巍?#40481;精炒匀,勾薄芡,淋上香油,加入炸好的花生米炒匀即可…

      作者?#31166;?#29980;的妈

      花样百吃:胡萝卜搭配西北风

      那么,就让我这个江南妹子细细品味一下,当柔情胡萝卜邂?#19997;?#37326;西北风,?#27809;?#20986;怎样浓情蜜意活色生香的美味佳肴呢?一大波美食来袭,请各自备好纸巾。

      菜品:《金汤饺子丸子》


      材料:

      胡萝卜、鲜肉沫、饺皮、鸡蛋、?#19978;?#33735;、鲜竹笋、火腿、浓缩鸡汁、猪化油、姜沫、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、干芡粉等。


      制作过程:

      1.制作金汤:将备好的胡萝卜洗净切滚刀块、下入调有油盐味的开水锅中煮熟、连同?#20048;?#19968;起倒入榨汁机内榨成金?#20048;?#20498;出备用。

      2.调配胡萝卜肉沫馅:备上适量鲜肉沫放入碗中,打入鸡蛋液,然后将?#20449;?#22909;的胡萝卜粒用温开水浸泡去除生味(或放入炒锅中炒至断生也行),倒出沥干水分,放入碗?#23567;?#35843;入盐、鸡精、胡椒粉、撒上适量的干芡粉及葱花,搅拌均匀?#19978;諏虾螅?#22791;上饺皮,包成部分饺子上笼蒸熟摆盘待用。

      3.将剩余的馅料搓捏成大小均匀的丸子、上蒸锅中蒸熟取出,摆于装有饺子的盘?#23567;?/h3>

      4.将事先泡发好的?#19978;?#33735;洗净,搭配氽水熟的鲜笋块、火腿片,然后用备好的金汤烧入味,起锅淋入装盘好的饺子和丸子上即成菜。

      本期食材:小龙虾

      夏天到了,小龙虾也热热闹闹的上市了!似乎从来没有一种食材,如此上升成为一种生活方式,改变着一代人的饮食偏好。在江浙沪、两广、京津、两湖、云贵川等地区,每到夏秋两季,小龙虾就掀起?#36824;上?#36153;风潮,成为城市里大街小巷的餐厅、?#39057;輟?#20035;至路边摊的“时令美食?#34180;?#20146;爱的朋友们,你喜不?#19981;?#21507;小龙虾呀?有什么独门秘制菜谱赶紧分享下吧!

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